List of Japanese Herbs and Spices
Japanese cuisine uses variety of Japanese Herbs and Spices, many of which are grown across the Asia, while others were imported from similar climates.
| English Name | Japanese | Transliteration in English |
| Anise seed | アニスシード | Anisushīdo |
| Basil | バジル | Bajiru |
| Bay leaf | ベイリーフ | Beirīfu |
| Caraway | キャラウェー | Kyarau~ē |
| Cardamom | カルダモン | Karudamon |
| Cayenne pepper | カイエンペッパー | Kaienpeppā |
| Chili, Chilli, Chile, Chili pepper | チリ、チリ、チリ、チリコショウ | Chiri, Chiri, Chiri, chirikoshou |
| Chili powder | チリパウダー | Chiripaudā |
| Chives | チャイブ | Chaibu |
| Cilantro, coriander greens, coriander herb | コリアンダー、コリアンダーグリーン、コリアンダーハーブ | Koriandā, koriandāgurīn, koriandāhābu |
| Cinnamon (Cassia/Indonesian) | シナモン | Shinamon |
| Cinnamon (Ceylon) | シナモン, セイロンシナモン | Shinamon, seironshinamon |
| Clove | クローブ | Kurōbu |
| Coriander seed | コリアンダーシード | Koriandāshīdo |
| Cumin | クミン | Kumin |
| Curry spice/blend | カレーパウダー | Karēpaudā |
| Dill | ディルウィード | Diruu~īdo |
| Dill seed | ディルシード | Dirushīdo |
| Fennel | フェンネルシード | Fen’nerushīdo |
| Fenugreek | フェネグリーク | Fenegurīku |
| Garlic | ガーリック | Gārikku |
| Ginger | ジンジャー | Jinjā |
| Horseradish | ホースラディッシュ | Hōsuradisshu |
| Kaffir lime leaf | カフェライムリーフ | Kaferaimurīfu |
| Lemongrass | レモングラス | Remongurasu |
| Mace | メース | Mēsu |
| Nutmeg | ナツメグ | Natsumegu |
| Oregano | オレガノ | Oregano |
| Paprika | パプリカ | Papurika |
| Parsley | パセリ | Paseri |
| Parsley (Italian) | イタリアンパセリ | Itarianpaseri |
| Pepper (black) | ブラックペッパー | Burakkupeppā |
| Pepper (white) | ホワイトペッパー | Howaitopeppā |
| Pepper (red) | レッドペッパー | Reddopeppā |
| Rosemary | ローズマリー | Rōzumarī |
| Saffron | サフラン | Safuran |
| Sage | セージ | Sēji |
| Star anise | スターアニス | Sutāanisu |
| Sichuan pepper, Szechuan pepper | 花椒 (かしょう) | Kashō (kashō) |
| Tarragon | エストラゴン, タラゴン | Esutoragon, taragon |
| Thyme | タイム | Taimu |
| Turmeric | ウコン | Ukon |
| Vanilla beans | バニラ | Banira |